材料备好。
粉丝用冷水浸泡。
虾剪去虾须和虾枪，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，能使虾展平，剔去虾线，冲洗干净备用。
蒜切碎，葱切成葱花，小米椒切粒。
小碗内加入李锦记薄盐生抽以及李锦记财神蚝油，少许的糖、盐、水调好。
锅中加入适量的油，油微热时放入蒜末，炒香后加入酱汁煮开盛出
浸泡好的粉丝捞起，用剪刀剪成几段后铺在盘底，粉丝中间部分微微隆起。
虾摊开均匀地摆在粉丝上面。
蒜蓉汁浇在虾背。
水沸后将虾旺火隔水蒸5分钟。
表面撒葱花和辣椒圈，油烧热后浇在表面。
1.虾可以用刀背剁几下，蒸好的虾不容易变形。 2.粉丝不要泡太久，最好用冷水泡，热水虽然快但是一不小心就泡太软了，略干爽的粉丝可以更好的吸收蒸出来的汤汁，更好吃。 3.中心部位的粉丝微微隆起，造型更别致。 4.李锦记薄盐生抽配合李锦记财神蚝油的鲜甜，更能衬出虾的美味。