准备食材，把鱼肉洗干净沥干水分并涂上炸粉，姜切成姜丝，番茄切成小块备用。
锅里倒油，先把姜放进去，爆香完捞出来放好，然后把鱼放下去煎，煎至金黄即可。
然后把番茄，番茄酱，糖，盐和姜丝一起放进去，加水，差不多没过番茄鱼肉，开中火，盖上锅盖，收汁到差不多即可装盘。 由于我赶时间……所以就胡乱装了，有时间的可以先把鱼肉装上来再把番茄汁倒下去，会比较好看。