首先将大米洗净,用冷水泡好半个小时。期间可以处理其他配料。 将虾和鲍鱼洗净,把肉取出,切成粒,用料酒、白胡椒粉和少量的盐腌制。
里脊肉剁碎,加入适量的淀粉和料酒腌制。 砂锅放入适量的水烧开,倒入泡好的大米,将米煮至“开花”的状态,先倒入大虾鲍鱼煮10分钟。
再倒入里脊肉煮2分钟,期间根据个人口味,加入适量的盐调味即可。