做法：干豆腐因为放了一会儿，皮有点干。我用热水泡了一下。如果刚买回来看干硬程度选择泡热水与否。干豆腐切成菱角块或者长条块都可以。我切完后再泡了一会就放入漏水盆滴水。菜籽油或者大豆油烧热，放入葱姜，放入尖椒，一点酱油（这道菜酱油不能多）、一点蚝油，翻炒两下就倒入一点开水，放入白胡椒面少许、豆腐皮，十三香粉少许，盐。最后味精、大蒜，豆粉勾芡水收汁。我家大善喜欢吃，一盘都吃光了。