把玉米洗干净，晾干待用，咱自己干净些，外面买来的估计没有多少会把玉米洗干净的。 然后锅放入黄油，小火加热到融化。
然后放入玉米粒。
还是要小火慢慢炒，记得一定要盖上盖子，要不然会溅出来。一边加热一边晃动锅底以免糊了，我是盖上盖子后用铲子搅拌的，但是切一定要盖着锅盖。
一会就能听到噼啪的声音了，这是玉米爆开了的声音，不要揭开盖子，继续小火小热，搅拌。爆裂声音消失的差不多后就是玉米爆好了，这时不要立即揭开盖子，防止有没爆开的溅出来，关火把锅挪开等一小会后再揭开盖子，然后挑出没有爆开的。我这是冒险拍的不要 学我。
做好后把没有爆开的挑出去，这是爆好的。
然后锅里倒入水和糖，开始不要搅拌，等冒泡后再搅拌。
小火慢慢熬，一直到出来焦糖色，注意别糊了。
加入黄油融化掉，关火。这一步是为了加深奶香味，不想放可以不放。把爆好的玉米放进去搅拌均匀就可以了。 糖的用量根据口味调整，我是个爱吃甜食的人，觉得点甜了，亲们可以减量，不太喜欢黄油味道的可以改用没有什么味道 的食用油，这个方子大概是一人份的量，人多的话要加量做。
成品
成品
成品
1.普通玉米不行哦，一定要买小粒的爆裂玉来，几块钱一袋，淘也可以，有些地方超市也会有售的。爆裂玉米有蝶形、球形，两种我都试过，感觉球形的做出来更漂亮。 2.没有黄油可以用食用油代替，但是不可以不放油哦，不然很难爆的。 3.不会炒糖浆的朋友也不必担心可以撒上糖粉代替。