把250克澄粉加500克木薯粉加一起混合，然后分多次加入适量沸水，用筷子搅拌成棉絮状，再下手揉成光滑的面团，注意沸水要分多次下，不然面团会太湿的。 揉好的面团要用保鲜膜封起来盖上湿毛巾，这样不会那么容易发硬，发硬的面团很难擀开。
取出适量揉成长条形，切成等份的剂子，然后用擀面杖擀成中间后周围薄的皮，擀好的水晶皮最好装在封闭的盒子或者有盖子的盘里，不然会好快干硬，不好包。
饺子馅最好是先准备好了再去擀皮，因为水晶皮真的很容易发干裂开。 准备饺子馅，选用越好的五花肉出来的饺子越好吃，把五花肉剁烂，韭菜切小段，马蹄拍碎，虾皮泡一过沸水，滤干水分，所有材料加入一个大盘，加入适量盐，白砂糖，生抽，芝麻油，顺时针方向搅拌均匀（我都是戴着PV手套上手揉均匀，因为韭菜比较干很难混合）
准备好所有材料后就要立刻开始包饺子了，按自己的喜好包花样，不过尝试了好多种花样，最好包的就是这个花样了🌸
包好的饺子上热锅大火蒸15分钟。
开吃😁这种水晶饺最好吃的时候就是热气腾腾的时候！
注意❗️❗️❗️❗️❗️和面团一定一定一定要用刚刚煮沸的开水烫面，不然和不出水晶皮的！