番茄土豆炖牛肉

作者： LenaH

这是海外留学的我，在寒冷的冬天最喜欢的一道菜，最下饭啦！喜欢番茄口的人一定要试试。我个人不太喜欢葱姜蒜，这道菜也不是传统的红烧，就都没用。大家可以根据自己口味选择。

用料

• 牛肉（肥瘦相间为佳） 700克
• 洋葱 1个
• 土豆（个头不大） 3个
• 西红柿 3个
• 姜 3~4片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 适量

番茄土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

焯水： 先将牛肉冲洗一下，切成小块。肉放入锅里，加冷水、适量料酒、姜片烧开。水烧开以后等待两分钟，关火，撇去上层浮沫。把焯过水的肉捞出，冲洗干净，备用。

步骤 2

将洋葱切丝，土豆和西红柿去皮切块。（西红柿去皮可以采用顶部划十字再开水烫的方法。)

步骤 3

锅里热油，加入花椒粒爆香，倒入牛肉，加少许料酒翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽比例大概一比二。继续翻炒至牛肉表面轻微变色，再加入洋葱翻炒。

步骤 4

锅里加入烧开的水至没过食材的位置，再加入西红柿块。盖上锅盖，用大火烧开，再转小火开始炖。如果时间充裕的话，推荐炖1.5小时。（这里也可以使用高压锅，比较节约时间） 中途可以多查看翻动一下，推荐等西红柿炖到软烂以后用锅铲碾碎搅拌均匀。

步骤 5

加入切好的土豆块，盖上锅盖继续炖约半个小时。不同土豆品种可能会有差异，就是要把土豆炖到软烂哦。

步骤 6

转大火开始收汁，中途可以尝一下咸淡，酌情加盐，喜欢胡椒味的可以最后加一些胡椒粉。 收汁程度因人而异，看你的喜好啦，我个人是喜欢留一些汤汁拌饭！

番茄土豆炖牛肉的小贴士

想要更浓烈的酸甜味的话，可以在炖的时候加一些番茄酱

菜谱创建时间：2019-01-22 07:25:53