意式蛋白糖（熬糖版）

作者： 徐胖胖吃不胖

一位朋友给的配方，第一次就成功！记录下来，方便以后使用！

用料

• 蛋白88 克
• 细砂糖40 克
• 熬糖用细砂糖200 克
• 熬糖用水 50克

意式蛋白糖（熬糖版）的做法步骤

步骤 1

88克蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡

步骤 2

200克糖＋50克水，煮至120度，分七到八次加入打发好的蛋白

步骤 3

温度降至37°左右，就可以用了

菜谱创建时间：2019-01-21 22:12:04