牛腩买回来泡水30-60分钟，中途换3-4次水。后沸水放一点料酒两片姜，牛腩下锅飞水待用。
西红柿、土豆、红萝卜、洋葱切大块炒软。
下油放大葱、姜、花椒、桂皮、香叶、小辣椒射、红糖爆香，下牛腩、生抽老抽翻炒至变色。
全部材料放至锅中，加800毫升热水，冒烟后煮25分钟。
起锅，哈哈，西红柿全化了，土豆红萝卜软软的 ，牛腩刚刚好 。