活鲍鱼让卖的人帮你把壳剥开，去除内脏，壳带回来。
在头部用力把牙给挤出来
用新牙刷或干净的刷子把鲍鱼刷干净，我是刷了一点拿来对比的，边边角角都要刷干净，尤其头那个地方，有点耐心慢慢轻刷。鲍鱼壳也要刷干净，并放入锅中煮10分钟左右杀杀菌。
将切好的蒜放入碗中，在锅内热油，比平时炒菜的油要多一点，油热好倒入蒜蓉中，加入酱油、蚝油、盐、糖并搅拌均匀。
鲍鱼打花，方便入味。将调好的佐料用勺浇上，放入锅中蒸8分钟左右。
撒上葱花，完成，可以品尝美味的鲍鱼了。