水煮牛肉

作者： 口水厨房

用料

• 牛肉 300克
• 豆芽 300克
• 花椒、干辣椒 适量
• 葱、香菜、蒜 适量
• 胖子调料 半包
• 盐、油、糖、酱油、蚝油、生粉、料酒 适量
• 食用小苏打（牛肉嫩滑秘诀） 3-5克

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉放盐、糖、小苏打、酱油、蚝油、生粉、料酒、油腌制20分钟。

步骤 2

豆芽清洗干净备用。

步骤 3

干辣椒切段、葱头切段、葱尾切成葱花、香菜切段、蒜切片、花椒清洗干净。

步骤 4

胖子调料

步骤 5

豆芽灼熟

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步骤 6

步骤 6

煮熟的豆芽铺底。

步骤 7

起油锅，油要多点，把花椒、干辣椒、蒜片、葱段、香菜茎段爆香。如果怕辣怕麻的话，花椒和干辣椒可以等到最后才撒上去！

步骤 8

放半包胖子调料翻炒片刻，加适量水煮开。怕辣的话就放四分之一包！

步骤 9

放腌制好的牛肉，煮至断生，大概30秒左右。

步骤 10

把煮熟的牛肉铺在豆芽上面，再撒点辣椒碎、花椒碎、葱花和香菜叶，淋上烫油即可！

菜谱创建时间：2019-01-21 20:03:55