生蚝去壳后洗干净沥干水。
牛肉洗净切片，用少许油、盐、糖、生抽和胡椒粉稍稍腌制一下。
香菜去头洗净沥干水待用
锅内倒入一碗半的清水加入生姜片烧开，把生蚝放进去煮熟，加入腌制好的牛肉片翻滚至熟。
最后加入香菜，稍煮一下后熄火。