将黄瓜切条，提前用盐腌制约一小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。
炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放入切丝的小干辣椒、葱丝、炒出香味和辣味，放入香菇条翻一会儿，然后放入黄瓜条。翻炒几下就好，酌量加盐。