一天一块自制淡奶酪，孩子长得高又壮

作者： 嘟爸的美好生活

目前，外面买的各类奶酪，或多或少都添加了一些辅助剂。我们自己制作的奶酪可以即做即吃，新鲜百分百，而且完全没有任何添加剂、防腐剂。一口咬下去，奶味醇香，即可以直接涂抹在面包上吃，也可以做蛋糕、夹三明治，甚至还可以做沙拉。 自制奶酪，做法多样。不同方法做出的奶酪味道也不尽相同。今天嘟爸想教大家做一款最简单的“淡奶酪”，顾名思义就是一种淡味奶酪，法国人称之“简单的奶酪”。这款奶酪做法简单，食用方便，虽然名为淡奶酪，但成品浓香。无论用它做蛋糕还是三明治，或者小甜点味道都很棒。

用料

• 鲜牛奶 1000ml
• 酸奶 250ml
• 柠檬 1个
• 盐 1/4小勺

一天一块自制淡奶酪，孩子长得高又壮的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。

步骤 2

新鲜柠檬榨汁。（直接手挤吧，爸爸就是力气大，粗糙！）

步骤 3

鲜牛奶倒入锅中，中火加热。（加热时要不断搅拌，不让牛奶结奶皮。）

步骤 4

看到牛奶快煮开时倒入柠檬汁和酸奶，搅拌均匀。（嘟爸是先加了点蜂蜜，再倒酸奶和柠檬汁，这样做出来不是特别酸，口感会更好点。）

步骤 5

关火，静置5分钟，观察锅中的状态，待凝乳与乳清明显分离时，就可以用网筛捞出凝乳。（变得像豆腐花一样了就是开始乳清分离了。）

步骤 6

把布放网筛上， 慢慢过滤，大约是1小时的时间，乳清基本过滤干净，凝固成很浓稠的块状。（过滤用的纱布一定要开水煮沸消毒哦！）

步骤 7

加入少许盐拌均匀，然后包起来继续过滤。因为加入盐以后还会有乳清分离出来，可以稍压重物进一步过滤。大概再过滤半小时左右，奶香浓郁的淡奶酪就做好啦。

步骤 8

早饭两片面包夹自制淡奶酪，营养又管饱，简单且方便。快来一起试试吧！

一天一块自制淡奶酪，孩子长得高又壮的小贴士

◀ 制作乳酪的主要原料是全脂牛奶，不要用脱脂的。 ◀ 煮牛奶时要注意温度，不要煮沸腾了。 ◀ 提前把过滤用的纱布热水煮沸消毒。 ◀ 做好的新鲜乳酪要放冰箱冷藏，可以保存约3-5天。要尽快食用，毕竟没有一丝添加剂，保质期肯定不长。 ◀ 分离出来的乳清也非常具有营养价值，不要扔掉，可以直接喝。据说也有妈妈用来敷面膜，看来营养真的很好啊！ 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2019-01-21 18:59:47