Triple Chocolate Layer Cake

作者： Yu靠谱

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用料

• #糕体
• 中筋粉 1 3/4杯 （220g）
• 白砂糖 1 3/4杯 （350g）
• 无糖可可粉（非碱化） 3/4杯（65g）
• 泡打粉 1茶匙
• 小苏打 2茶匙
• 盐 1茶匙
• buttermilk 1杯 （240ml）
• 植物油或液态椰油 1/2杯 （120ml）
• 大号鸡蛋，常温 2只
• 香草精 1茶匙
• 鲜浓咖啡 1杯 （240ml）
• #牛奶巧克力霜
• 无盐黄油，软化 1.25杯 （290g）
• 糖粉 3-4杯 （360-480g）
• 无糖可可粉 3/4杯 （65g）
• 淡奶油 3-5汤匙 （65g）
• 香草精 1茶匙
• 盐 1/2-3/4茶匙
• 装饰用：苦甜巧克力豆 15oz

Triple Chocolate Layer Cake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热175度，准备两个9寸圆形蛋糕模（或1个9x13烤盘），抹油撒粉防粘处理。

步骤 2

制作糕体：面粉，糖，可可粉，小苏打，泡打粉和盐混合备用

步骤 3

另一容器中，用搅拌器高速挡混合buttermilk，油，鸡蛋和香草精。倒入干性材料，搅拌器调至低速搅拌均匀。最后加入咖啡。

步骤 4

面糊倒入模具烤23-27分钟，或直至牙签插入糕体中央，抽出干净。晾凉。

步骤 5

制作巧克力霜： 黄油打发，分次加入糖粉和可可粉，搅拌至材料完全混合。加入香草精和奶油，继续搅拌至均匀。如果想要更厚重的质地，可以再加入1/2杯糖粉。最后加入盐丰富口感。

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步骤 6

步骤 6

2片糕体平整面向上，用刀或刮刀涂上巧克力霜，抹平。如需要可用巧克力豆装饰。

Triple Chocolate Layer Cake的小贴士

1. 常温密封状态最多可保存4天，冷藏密封可保存7天，冷冻保存3个月 2. Buttermilk制作：1cup牛奶+1汤匙柠檬汁或白醋搅拌后静置 3. 请一定使用室温鸡蛋 4. 如果没有热咖啡，可以用热水或印度茶代替 5. 如果用9x13烤盘，烤制时间调整到35-40分钟

菜谱创建时间：2019-01-21 17:08:28