过个健康住猪猪年-香酥软糯无油一锅到底的糖醋小排

作者： 黄小满博士

不用炸不用煸，一滴油都不放 一锅到底 做出香酥软糯的糖醋小排 每逢佳节胖三斤？不存在的！

用料

• 排骨 250克
• 醋 1+1+1勺
• 料酒 两大勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 15克
• 生抽 半勺
• 生姜 2-3片

过个健康住猪猪年-香酥软糯无油一锅到底的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨先用清水浸泡4小时以上，期间换水

步骤 2

放入锅中，加入没过所有排骨的凉水，同时加入生姜片

步骤 3

加入料酒中大火煮沸

步骤 4

打起浮沫

步骤 5

加入冰糖

步骤 6

老抽和生抽

步骤 7

加盖中火焖煮20分钟

步骤 8

再加入第一勺香醋，继续中火焖煮15分钟

步骤 9

最后开盖大火收汁，分次加入最后两勺香醋

步骤 10

收到自己喜欢的浓稠程度就可以了

过个健康住猪猪年-香酥软糯无油一锅到底的糖醋小排的小贴士

调料中有冰糖，汤汁会粘稠，所以不用勾芡

菜谱创建时间：2019-01-21 10:32:30