浓稠的樱桃蓝莓酱

作者： YTSS娱堂

决心减肥的我，开始自己做吃的，虽然从8岁开始就会做菜，但是基于“懒”着一个字，就变成了狂爱一天一顿、还暴饮暴食，钟爱夜宵的人。没办法，大贵阳的夜宵太迷人～ 开始上私教和泰拳课之后、决定洗心革面开始减肥～理智从急救体重降到100以下，所以维生素丰富、又有碳水的水果成了首选零食。 蓝莓，护眼、糖分又不高、还有超级好的花青素；车厘子，对于我这种缺铁性贫血简直是必须，又还甜甜的～ 但是这两种水果都是价高难储存的水果，根部都很容易出现发霉长白毛的情况，所以做成果酱吧～每日几勺放进酸奶、敷上面包🍞，很快就可以吃完啦

用料

• 蓝莓 480克
• 太古白糖 20克
• 太古单晶冰糖 15克
• 车厘子 500克
• 盐 10克

浓稠的樱桃蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

把车厘子取蒂洗净、选出坏的

步骤 2

蓝莓底部很容易出现霉菌白毛，扔掉、洗净泡一泡。市面上的蓝莓都是按照一盒卖的，一盒125克，我用了四盒，把一些坏过拿出来，差不多480克

步骤 3

洒盐腌30分钟

步骤 4

再撒白砂糖腌1小时，直到看到出汁

步骤 5

在不粘锅里面加清水，能覆盖着3分之2的水果，开中火煮5分钟，打去浮沫；换小火煮20-30分钟左右，直至粘稠

步骤 6

熬好的果酱浓稠到要用锅铲把边上刮干净

步骤 7

用了一个乐扣900ml的梅森罐，最后成品才一半不到，不过很浓稠，酸甜适宜。总成本可能在130-140之间（不含罐子）

浓稠的樱桃蓝莓酱的小贴士

关于玉米淀粉：玉米淀粉可以作为增稠剂使用，天然无害，但是对于考虑热量摄入的我，就觉得自己熬到稠更合适～加玉米淀粉应该会简约一些成本 关于蓝莓：在中火熬煮之前蓝莓都是完整形状的，换到小火之后，我就用铲子压碎了一些，便于果味更好释放

菜谱创建时间：2019-01-20 22:22:48