除黄油外所有材料混合均匀，揉成光滑面团（牛奶的量视面团情况而定）
加入黄油，黄油不用融化，切成小块方便糅合即可。因为黑麦粉的量比较高，手动揉不太好出膜，揉成你喜欢的样子就好啦。这个团加入黄油后大概揉了四十分钟，供参考。
发酵。可以事先用蒸笼煮一锅水，煮完后凉五分钟，再把面团放进容器内，保鲜膜封口，发酵到面团两倍大。我自己发现的发酵方法，避免面团发酵表皮变硬（因为还要拿出来排气，变硬不好揉）。
面团拿出来排气
排气好后切成三份
擀长
卷起来（图省力，就直接卷了，有新意的宝宝可以折一折再卷）
三份卷好后排入吐司盒，不要靠边放，因为还要给后续发酵留空间
保鲜膜封口，放入烤箱发酵一小时，大约发到三分之二满（这里就不用考虑表皮变硬的事情啦，反正要烤了）
我用的是 Hauswirt 烤箱，上下150度，烤四十分钟，烤完拿出来看看情况，根据个人口味再决定要不要继续回炉造一下。（我用的是带盖子的三能吐司盒）
出锅啦，松软可口，值得尝试哦。