土豆弄成丝，冷水浸泡去除淀粉以后，热水煮土豆丝一分钟后捞出，泡在冷水里备用。 青椒切丝放到大碗里。把土豆丝捞出来也放到碗里。之后加入蒜末，盐，醋，味精适量。 把锅里热油后加入花椒和剁成段的干红辣椒，炸出香味道后，（此处很快）稍微冷却后倒入上面的大碗里，搅拌均匀就可以吃了，非常好吃。 另外喜欢香菜的可以撒上点。