土豆洗净去皮切片泡水去除淀粉
青椒切丝，葱、蒜切片。 蒜要多一些，土豆和蒜是绝配，所有炒制的土豆都需要蒜来提味。
准备好烧烤料，不限什么牌子，只要是烧烤料就OK。 小胖重口，喜欢孜然味重一些，我一般一大勺烧烤料和一勺孜然粉混合一下，放在小碗里备用，喜欢吃辣的也可以再加一勺辣椒粉。
热油将葱和一半蒜片下锅翻炒。 留一半蒜片后面用。
然后将土豆片和青椒丝倒进锅里翻炒几下，放点生抽翻炒几下，盖好锅盖焖两分钟。
等土豆片变色熟了之后将另一半蒜片倒进锅里，翻炒两下盖锅盖焖一分钟。（这一步不能少，第二次放蒜片才能提升土豆片的美味）
然后将烧烤料倒进锅里，快速翻炒（因为一般超市售卖的烧烤料里都有食盐，而且生抽也咸，我没再放盐，口味重的话可以再加一点盐，不能放多，一点就可以了）
快速翻炒，让每一片土豆片都均匀裹上烧烤料，然后起锅装盘，下饭利器家常版干锅土豆片👏 别忘了蒸一锅热米饭，绝对让所有热爱土豆的人吃到满足！