大酱骨

作者： 食物皆有味

用料

• 棒骨或脊骨 2根切段

大酱骨的做法步骤

步骤 1

清水泡2小时，中途换水去血水

步骤 2

备好材料

步骤 3

冷水下锅加1勺料酒和葱段大火煮开，撇浮沫捞出洗净，弃葱留汤。

步骤 4

热锅冷油，放姜片和蒜瓣中小火煸香，加八角、香叶、桂皮、花椒、草果、山楂、干椒煸香。

步骤 5

下棒骨，倒没过食材的汤或开水，加1勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺老抽和冰糖，大火煮沸转小火炖2小时左右。

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步骤 6

步骤 6

开盖转大火继续炖煮，待汤汁煮至略稠时，撒葱花盛出。

步骤 7

大酱骨

大酱骨的小贴士

棒骨、脊椎骨都行，带点肉总比光啃骨头好！

菜谱创建时间：2019-01-20 07:22:02