羊肉清水洗净用厨房用纸擦去水分，洋葱切丝，胡萝卜切小指粗的条，锅内烧油，油稍多一点，抓饭油多了好吃，油温五成放花椒，油温七八成捞出炸透的花椒，放羊肉煸炒。
加盐两勺，中小火羊肉炒到变色放洋葱接着煸炒，洋葱炒软羊肉炒到水干出油。
放入胡萝卜条和番茄块翻炒，胡萝卜条稍稍变软放一勺孜然粒就可以下一步。
放入大米，大米需提前泡三十分钟。平铺在羊肉和胡萝卜上，加水，水没过蔬菜即可，大火烧开后转小火三十分钟，二十分钟时看一下，如果感觉水干了，有点要糊，可以均匀适量加两三汤匙水，待米饭蒸熟，抓饭就好了。
临出锅加上洗净的葡萄干，就可以享用香甜的抓饭啦！