我自己选用的材料,仅供参考。图片是做东西之前拍的,上传后不完整,上面展艺棉花糖,姚生记生核桃,下面安佳无盐黄油,没有展现出来(凑合着看吧😂)。
我自己选用的工具,仅供参考。
100g黄油切小块,全部放入不沾锅,开最小火,全部融化成液体(如图)。
快速加入400克棉花糖,不停抄拌,加速棉花糖融化成稠糊状(如图)。
加入奶粉,快速拌至无干粉。 再加入,提前称好的100g核桃碎,100g黑芝麻,100g枸杞子。快速抄拌匀(如图)。
停火,加入400g饼干,快速抄拌匀。
快速抄拌成拉丝状态(如图)。
凉水洗手(降温,取料时,塑形不沾手),毛巾擦干手。 用长柄软刮,把拌好的材料,抄到提前准备好的28ⅹ28黄金烤盘(刚好一盘量)。 用手按压,铺平满烤盘(小心烫),塑形完。
塑好形的材料有点温热时,两面都筛全脂奶粉,奶粉适量,多少看个人喜好。
乘热切块,烤盘取出28ⅹ28一大块,用尺子,量好切成4个14ⅹ14大小,再切16个7ⅹ7大小,以此类推,再切成自己喜欢的小方块(如图)。
1、不沾锅必须要用,一直最小火。 2、准备好所有东西,称好材料,洗好工具,擦干水。 3、此配方,仅供参考。