清炖大骨汤

作者： Amber_49

我妈妈怕我又懒又没得吃，教我做了这个汤，据她老人家称这个补钙呀增强免疫力呀反正就是好的呀。emm～然后我也稍加改动，熬了这锅汤。！

用料

• 大骨头 1500g
• 大葱 5-7段
• 姜 5-7片
• 香菇 4颗
• 八角 3-5颗
• 桂皮 1-2片
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 盐 适量

清炖大骨汤的做法步骤

步骤 1

要是没有洗净可以多洗几次，有些人喜欢用烫的方式去血水，都是可以的。

步骤 2

在等待去血水的时候可以切好大葱段。

步骤 3

切好姜片儿。

步骤 4

洗净香菇。

步骤 5

准备好适量的八角桂皮。

步骤 6

一定要清水入锅，热水容易破坏它本身的营养成分。我一般用的是矿泉水，感觉这样会更健康一点点..其实这不是什么大事。 ！一定要大火煮开然后勤快的捞浮沫！

步骤 7

浮沫捞的差不多以后就倒入两勺料酒，我用的是黄酒，都可以的。然后就开始开小火慢慢炖吧。

步骤 8

差不多炖了2小时以后就可以加入一勺醋啦，emm，这个是看网上说可以将钙什么的更好的溶解开来，反正就是有益有益！ 加了醋以后再炖半小时左右可以开始放盐了，我真的不知道放多少，我是一点点的放、放到口感差不多以后就可以了。 加过盐以后就再炖上半小时。然后就ok啦。是不是超级简单，哈哈，给我点个赞吧。😊

清炖大骨汤的小贴士

大火煮开后一定要用小火哦，慢功出细活，小火炖出来的味道更浓厚。

菜谱创建时间：2019-01-19 19:58:56