原味蛋清溶豆（零失败碎碎念系列）

作者： 我是鱼罐头

用料

• 奶粉 10克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋白 2个
• 白醋 2-3滴
• 糖 5克

原味蛋清溶豆（零失败碎碎念系列）的做法步骤

步骤 1

裱花袋剪一个小口，淀粉奶粉称重好备用

步骤 2

打发蛋清，这一步是溶豆成功的关键，一定不要侥幸，一定要狂打。打出小沫沫后加入白糖、几滴白醋继续打发，一定要打到侧躺盆儿蛋白不会流，如果不确定就继续打继续打，不怕打多了就怕不够。

步骤 3

将淀粉和奶粉一起倒入打发好的蛋白，随便翻拌几下。

步骤 4

整个倒入裱花袋，同时烤箱开始预热（上下火150℃五分钟）

步骤 5

进烤箱，这些大概是两盘的量。 上下火100℃，60分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤好后先别拿出来，闷20-30分钟

原味蛋清溶豆（零失败碎碎念系列）的小贴士

白醋是重点，打发是重点

菜谱创建时间：2019-01-19 19:14:34