香酥排骨

作者： papayasalad

用料

• 排骨 750克
• 生抽 大半汤勺
• 鸡蛋 1个
• 盐 两勺
• 花椒 15颗
• 胡椒粉 1勺
• 蒜 1个半
• 老姜 半个
• 红薯粉 三两
• 豌豆粉 两汤勺

香酥排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净 清水泡20分钟 沥干血水

步骤 2

放两勺盐、生抽（起色）、花椒（15颗）、胡椒粉一勺、料酒（两汤勺）、一个半的蒜末、半个老姜末，麻15-20min。

步骤 3

后打一个鸡蛋搅匀，加入三两红薯粉（要先弄细），弄匀后加入豌豆粉或水淀粉两汤勺，抓起来可以挂浆即可，最后加入少许色拉油，拌匀。

步骤 4

烧一斤油3-4成熟，炸到颜色金黄，水分收干。 不要随意翻动，等待定型后再翻动。

步骤 5

完成

菜谱创建时间：2019-01-19 18:06:05