将皮皮虾洗净，姜蒜切末备用。
葱、小米椒切断。
锅洗热后放油，多放一些油。油烧热放入姜葱蒜末，炒香后放入皮皮虾翻炒。
翻炒均匀，加入一些盐，爆炒至皮皮虾变红 放入一些水，盖锅盖煮一下。 准备生粉酱油勾芡，差不多煮干水后放入勾芡，煮到收汁就可以啦
装盘撒上葱花，准备开吃♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 个人比较喜欢有一点点汁在上面，吃的时候汁也是这道菜灵魂。