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红烧肉

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作者: 噜噜云
老公喜欢吃肉,隔三差五煮个红烧肉满足下他

用料

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉选择不要太肥的,图上这种就可以

步骤 2

煮一锅水,水沸后把肉放入,大火煮5分钟,捞出用热水冲洗干净

步骤 3

冰糖差不多20g,大小如图所示。冰糖太大需要提前敲碎。

步骤 4

敲碎的冰糖大概是图上的量

步骤 5

锅中倒入少量油,锅底薄薄一层油,冰糖一起放入,小火不断翻炒。千万不要大火,会糊

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步骤 6
步骤 6

煮至图中的颜色就可以了,这时候能闻到糖的香味

步骤 7

放入五花肉,继续小火翻炒,五花肉均匀裹上糖,如图

步骤 8

放入4-5片姜片、半铲料酒(图片中的量)、半铲生抽、半铲老抽,倒入提前烧好的开水,开水盖过肉的量

步骤 9

开水量如图,多倒点也可以。煮开后转中小火煮20分钟,再转小火煮40分钟,最后转大火收汁。 期间需要定期看下,避免水烧干,每家灶头火大小不一样,还需要您自己观察。 收汁过程不断翻炒,待还有些汁水关火即可。

步骤 10

盛出就可以享用啦~

菜谱创建时间:2019-01-19 13:33:55
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