西红柿面

作者： 好波仔

这是1人份量。多人按倍数增加。 面条使用1000克头面面粉、1000克青稞（脱皮）粉、500克细黄豆粉的配比，压成直径2毫米的面条，比较好吃。

用料

• 西红柿（200克，实在没有，以米醋5毫升代替） 1个/人
• 元葱（可选） 小的1个，大的半个
• 面条 200克/人
• 葱 6厘米
• 糖（可选，配西红柿） 3克/西红柿
• 水 200克
• 食盐 2克/12毫升生抽（盐是西红柿与水总重的5‰）
• 油 5毫升/人

西红柿面的做法步骤

步骤 1

葱切碎，西红柿洗净切碎，元葱切碎，分成一丝丝，防止粘连。

步骤 2

热锅，加油，葱花炒后元葱，炒至半透明时加入西红柿，稍加翻炒，按比例加水烧开，加糖、盐、生抽，搅拌关火。

步骤 3

炒西红柿同时烧水煮面条。面条一定要煮熟:没有白芯。不盖锅盖煮面条较好。

步骤 4

面条与西红柿汤搅均即可。

菜谱创建时间：2019-01-19 08:30:58