皇冠吐司

作者： 奔跑的小兔紫

每次撸吐司都是用这个方子，最好吃 奶香超浓郁

用料

• 王后硬红高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 75克
• 盐 6克
• 全蛋液 100克
• 牛奶 180-200克
• 奶油 100克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克

皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料入厨师机搅拌至扩展阶段 加入黄油揉至完全阶段

步骤 2

室温发酵30分钟后，冰箱冷藏发酵一夜，图片是发酵完成，这是两倍大

步骤 3

六等分，滚圆，静置松弛30分钟 一定要松弛到位

步骤 4

松弛后擀成牛舌状，卷起，这次卷大概1.5圈 松弛30分钟

步骤 5

松弛好，擀开，卷起，这次卷起2.5圈 全部卷好，再一个个放进吐司盒

步骤 6

发酵至8分满

步骤 7

提前预热烤箱180℃，吐司中间剪开，挤上黄油，撒上砂糖，160℃烘烤35分钟，温度只供参考，这是我的烤箱温度，我的温度偏高。

步骤 8

取出放烤网放凉

菜谱创建时间：2019-01-18 20:44:12