牛肉切小块,冷水入锅,大火烧开汆出血水。牛肉捞出,温水洗净。
汆好的牛肉放入锅中,加热水没过牛肉,放入料酒、葱段、姜片、大料和桂皮。大火烧开,改小火。
土豆和番茄切块,待牛肉快熟时,加入土豆,再加适量盐调味。等牛肉和土豆熟了之后,加入番茄,略炖片刻,关火。撒上香菜。