Christmas Strawberry Cake No.20

作者： 小圆子和小圓子

B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！ 此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。 本方子模具为15cm 6寸慕斯圈，高7cm

用料

• 抹茶戚风蛋糕胚 切两片
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 奶油奶酪 170克
• 炼乳 20克
• 淡奶油（裱花用） 50克
• 细砂糖（裱花用） 5克
• 草莓 若干

Christmas Strawberry Cake No.20的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕胚切两片备用

步骤 2

淡奶油加细砂糖打发5、6成，还能流动的状态

步骤 3

奶油奶酪打发至细腻顺滑

步骤 4

奶油奶酪加入炼乳继续搅打均匀

步骤 5

奶油奶酪加入淡奶油中继续打发至此状态，装入裱花袋

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步骤 6

步骤 6

慕斯圈切一片抹茶蛋糕片，放在慕斯圈底部

步骤 7

草莓切片贴慕斯圈边缘，围满一圈

步骤 8

奶油奶酪霜延草莓圈先挤一圈，注意不要让草莓周围留空隙

步骤 9

再挤满中间

步骤 10

放上整个草莓一圈

步骤 11

中间再铺上草莓片，挤上奶酪霜

步骤 12

循环铺两三层，再用奶酪霜填满周围的空隙，以及顶部

步骤 13

用刮刀刮平顶部

步骤 14

放上另一片蛋糕胚，尽量不要超过慕斯圈边缘

步骤 15

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 16

取出脱模

步骤 17

打发裱花用的淡奶油，装入裱花袋，裱花嘴如图

步骤 18

进行顶部裱花

步骤 19

放上草莓

步骤 20

中间再挤一圈奶油

步骤 21

放上整个草莓，还可以放一些薄荷叶进行装饰

步骤 22

切面

菜谱创建时间：2019-01-17 21:01:08