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腌制辣椒

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小时候每到入秋,天气慢慢变凉,家里就会腌制辣椒,用煎饼,烙馍卷这着吃,或者馒头夹着吃,真过瘾,尤其是里面的蒜比辣椒还好吃,可下饭了,想想都留口水,我已经把配料写下来了,想吃的亲可以试试自己做。

用料

腌制辣椒的做法步骤

步骤 1

把线椒洗净晾干,不能有水分,改刀切开,这样更入味,蒜去皮,不用洗

步骤 2

起锅到油,油热放入花椒,八角,姜,翻炒一下,到入老抽,生抽,盐,米醋,糖,烧开之后晾凉

步骤 3

把改好刀的辣椒和蒜,倒入干净的坛子里

步骤 4

把晾凉的卤水倒入坛中,用个大点的勺子搅拌均匀即可,盖上盖子,不需要密封,搁几个小时在搅拌一下,方便均匀入味,两三天就可以吃了,腌制一个星期味道更佳,只要保存得当,放一年也不会坏。

菜谱创建时间:2019-01-17 16:13:09
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