把线椒洗净晾干,不能有水分,改刀切开,这样更入味,蒜去皮,不用洗
起锅到油,油热放入花椒,八角,姜,翻炒一下,到入老抽,生抽,盐,米醋,糖,烧开之后晾凉
把改好刀的辣椒和蒜,倒入干净的坛子里
把晾凉的卤水倒入坛中,用个大点的勺子搅拌均匀即可,盖上盖子,不需要密封,搁几个小时在搅拌一下,方便均匀入味,两三天就可以吃了,腌制一个星期味道更佳,只要保存得当,放一年也不会坏。