鹰嘴豆凉水浸泡一晚，冷水下锅，水开后15分钟即可。泡在冷开水里，即用即取。
胡萝卜、芹菜切丁。
葱、八角、干辣椒（选用）备好。
依次放调理、胡萝卜和芹菜丁炒制。
翻炒一会儿，放入生抽、水，烧一会，把胡萝卜烧软。
放入煮熟的鹰嘴豆，烧制和炖一会儿入味后，即可出锅。
出锅。前后不到十分钟。营养、健康的一顿快餐。
方便中午带餐。