娃娃菜去梆留叶（梆可留一点），叶的部分一分为二即可，不可切太碎，洗净备用。
热锅热油（少油）下葱末姜末爆香（葱末多一些，姜末少一些），迅速放入洗好的娃娃菜略翻炒，注意火不要太大，菜叶稍稍软放入虾皮迅速翻炒几下，加凉水。
水开后用面糊下面疙瘩，剩余的面糊底加水调稀倒入锅内，水再开后下打散的鸡蛋液，打成蛋花。
加盐和鸡精调味，完成。