酵母加入温水中化开，粉类混合均匀。
揉成光滑面团，稍醒一下。
擀成长方形。
从一边卷起，稍整形，切成三或四指宽。即为刀切馒头。 为了区分，烤箱版的我用虎口收成了光头包的形状。
上笼发酵。 传统法蒸馒头：水烧开后，大火蒸十分钟，焖一两分钟，用一根筷子支起锅盖，等一两分钟，迅速开盖。
这次尝试用烤箱烤馒头，顶部微微上色，很可爱，像个小气球。烤箱预热后，180度烤15分钟。
烤箱直接烤馒头胚，底部会裂开。下次准备降低温度，或者用水浴法试试。