虫草花烧猪蹄健康版

作者： 弹弹卜

冬天是贴膘的季节🤦‍♀️搜了下食谱，都是加了各种调料，本萝卜决定做个精简调料版滴，毕竟家里穷买不起很多调料哈哈哈哈😄 相信越少的调料的食物吃起来更健康口感更自然啦 最近买了一些虫蛹花，烧什么都想放进去😅

用料

• 猪前蹄 半只
• 老冰糖 小颗若干
• 料酒 一小碗
• 葱 一根
• 干辣椒 一只
• 姜 4片
• 香菜 一根
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 小半碗
• 虫蛹花 一把
• 盐 少许（最后收汁的时候看情况放）

虫草花烧猪蹄健康版的做法步骤

步骤 1

猪前腿，这么粗鲁的东西我怎么要碰（太喜欢啦）😁

步骤 2

卖肉师傅会把骨头剁碎，回家自己切成大块，大口吃肉的节奏哦

步骤 3

好大一块，感觉一块肉就可以吃饱🐶

步骤 4

水烧开放进去煮，大火约5分钟

步骤 5

用清水把肉块洗干净，用心洗每一块肉哈

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步骤 6

步骤 6

半只前腿实在太多啦，两个人吃不了，肉虽好吃，也要克制一下，精挑带骨带筋得一盘✌️

步骤 7

小调料，不加各种料更健康，让食物的本味和本萝卜的技术发挥作用

步骤 8

锅中加油放入冰糖碎，小火加热等到糖起泡。炒糖色是最难把握火候滴，炒好了颜色好看不用放老抽上色，炒不好就是乌焦😢火尽量小一点更好控制

步骤 9

起泡后把猪蹄放进去翻炒，翻炒，再翻炒，再加入姜片和干辣椒继续翻炒

步骤 10

觉得差不多了加入白胡椒粉，生抽，还有料酒。再加入开水，尽量一次性多加一些，不要加第二次，加入虫蛹花（提前先泡发）将肉和汤倒进高压锅大火，上汽后转中火5-7分钟

步骤 11

高压锅中再倒入锅里继续烧，烧开后转中小火烧啊烧，汤汁只剩一半的时候大火，一定要大火！！！收汁！！！收汁过程中可以适当调整咸度，可加一点盐，根据自己口味哈，喜欢加味精鸡精可以自己加，但是本萝卜不加

步骤 12

出锅

步骤 13

还不错吧，超级下饭超级香，只加了基本的调料，颜色是不是超级诱人😍糖色炒的好哈哈

虫草花烧猪蹄健康版的小贴士

食材用量主要根据猪蹄的多少下，但是这种菜和烘焙不一样，没有严格的用料和用量，大家随意发挥，缘分往往是最重要的，当然天分也很重要😛

菜谱创建时间：2019-01-16 21:57:19