凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷

作者： Kenwood凯伍德

说起给宝宝的早餐，要求那是相当多。既要漂亮，能够用外观吸引宝宝，又要营养，以均衡的成分帮助宝宝成长，最关键的是，妈妈们还要能够轻而易举地把它们做出来！今天我们选择的这款香葱培根芝士面包卷，绝对可以帮妈妈们交上满意的答卷。 作为一款早餐必备的咸味面包，培根和芝士的加入都是冬季补充能量的一把好手，不仅妈妈们也可以解锁一种甜面包之外的新种类，宝宝们也可以多一种口味选择。 此外，整形成小巧可爱的小餐包，不仅能让Q萌的外表抓住小朋友的眼球，成功解决宝宝不爱吃饭的大难题，精致的“小个头”也能让小朋友食用起来非常方便。这样集美貌与营养为一体的早餐包，妈妈们快快学习起来吧。 使用产品 凯伍德旗舰版KVL8300厨师机 （该食谱需要用时4小时）

用料

• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 奶粉 10g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 70g
• 温水 80g
• 全蛋液 35g（剩余蛋液用于涂抹）
• 盐 4g
• 无盐动物黄油 25g
• 干酵母粉 4g
• 培根 150g
• 车打芝士片 3-5片
• 葱绿（或欧芹） 6g
• 面包锡纸托 9个（加高马芬杯标准尺寸）

凯伍德厨师机食谱-香葱培根芝士面包卷的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化；

步骤 2

鸡蛋打散，葱绿（或欧芹）切葱花（欧芹末）备用；

步骤 3

车打芝士片按口味1切3或1切2；

步骤 4

培根对半切开，再1切5；

步骤 5

干酵母粉用温水化开；

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步骤 6

步骤 6

将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、牛奶、温酵母水、全蛋液、盐混合放入搅拌桶，厨师机安装好搓粉桨；

步骤 7

速度min-1将粉类与液体粗略混合；

步骤 8

逐渐将速度调至合适档位，揉到扩展阶段；

步骤 9

此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

步骤 10

此时面团不粘盆不粘手且有光泽；

步骤 11

切一块面团检查，拉伸出有张力的厚膜；

步骤 12

将面团放回搅拌桶，加入切块软化的无盐动物黄油；

步骤 13

速度min将面团和黄油基本混合；

步骤 14

再逐渐将速度调至合适档位搅拌到完全阶段；

步骤 15

再次取出面团揉圆检查状态；

步骤 16

拉出稍薄的有韧性的手薄膜即可；

步骤 17

将面团放入料理碗中盖保鲜膜发酵至2倍大，排气并平均分成9份，揉圆松弛20分钟，取一个面团，接口朝上擀开呈牛舌状；

步骤 18

将切好的培根平铺在面皮上，中间稍留点空隙，再在培根上铺一片芝士片，卷起并捏紧接口；

步骤 19

将卷好的面包卷接口朝下，用锯齿刀从中间锯开，注意不要切到底部，留一层面皮不要切断，从中间展开，放入纸托中进行二发，余下所有面团重复以上步骤；

步骤 20

面包卷发酵到1.5倍大时，用毛刷在面包表面均匀薄刷一层余下的蛋液；

步骤 21

撒上葱花或欧芹末；

步骤 22

放入预热好的烤箱中层，烘烤180度约17分钟；

步骤 23

出炉放凉即可食用。

菜谱创建时间：2019-01-16 16:40:34