提前将干香菇泡发；大米洗净用温水浸泡半小时。 *泡香菇的水别倒掉了哦，留下来蒸米饭超级香！大米提前浸泡是为了等会熟的更快。
泡发的香菇切丝、腊肠切片。
珐琅锅洗净擦干用最小火预热2分钟，直至手伸进锅内能感受到热气。 将大米沥出倒进珐琅锅内，倒入300g水，滴入几滴油，盖上盖子小火蒸。 *做煲仔饭不适合放太多水，一般稍稍淹过大米就行，可以倒入泡香菇的水。滴几滴油是为了让蒸出来的米饭更加松软。
米饭煮开后调至最小火继续焖8分钟，焖至7分熟。将香菇和腊肠铺在米饭上，撒上青豆玉米胡萝卜粒，中间留个窝窝等会打入鸡蛋。继续最小火焖5分钟左右。
接下来调煲仔汁。2勺耗油3勺生抽1勺白糖1勺色拉油搅拌均匀即可。
打开锅盖在米饭中间打入一个鸡蛋；沿着锅壁淋一圈色拉油；倒入煲仔汁，继续最小火焖3分钟。
关火，撒上葱花，焖5分钟即可。
1、 珐琅锅的特点就是做饭快啊！而且颜值也高！而且超级省燃气！大噶赶紧去买买买！ 2、 电饭锅一锅焖也是完全没问题的，方法一样，时间略长。 3、 自己吃可以放多多的肉肉，反正，怎么做都好吃！