买来的自制腊肠切薄片备用，胡萝卜切丁备用。 香菇洗净后，切片，起油锅先炒一下，加入耗油生抽炒熟备用。
米事先用水浸泡十五分钟。 倒入平底锅中，加入食用油搅拌均匀防止待会儿糊锅。 锅中加入没过米约半个指甲盖的水量。 将备好的食材均匀铺在上面。
开大火，水煮沸后转中小火继续焖煮，等待米饭收水。 观察到出气孔的水蒸气逐渐减少的时候，即可转小火焖煮约5分钟。
关火后继续闷几分钟，可以稍微开盖尝尝米饭是否已经熟了，然后开盖淋入几勺生抽拌开即可。