斑斓芒果干戚风

作者： 羽萱的妈妈_

17cm加高戚风模一个份

用料

• 斑斓汁 75g
• 大号鸡蛋(带壳每个重约65g) 4只
• 低筋面粉 80g
• 细砂糖 70g
• 玉米油 50g
• 芒果干 80g

斑斓芒果干戚风的做法步骤

步骤 1

斑斓叶100g洗净剪成段加130g水

步骤 2

用料理机打

步骤 3

打过之后滤出汁液，斑斓叶出汁不多，用刮刀使劲摁压渣料完全挤出汁，称出所需的量

步骤 4

芒果干剪碎

步骤 5

加一勺分量外的面粉裹匀，倒入筛子里过掉多余的面粉

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步骤 6

步骤 6

（蛋白蛋黄分开，蛋白可以先放冷冻，冷冻的目的是一会儿打的蛋白霜会更细腻稳定些不易打过头） 斑斓汁加玉米油搅匀

步骤 7

筛入低粉搅匀

步骤 8

加入蛋黄

步骤 9

搅匀成细腻的蛋黄糊此时预热烤箱

步骤 10

从冷冻室取出蛋白，分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小尖角的状态

步骤 11

分三次将蛋白与蛋黄糊混拌均匀

步骤 12

加入芒果干稍拌几下

步骤 13

面糊入模，震模

步骤 14

放入烤箱中下层170度45分钟左右

步骤 15

出炉立即倒扣凉透再脱模。

斑斓芒果干戚风的小贴士

*糖是全给蛋白用了 *时间和温度以自己的烤箱为准 *新鲜斑斓叶可以在淘宝买到，10几块钱-斤好大一捆，建议一次买半斤就可以了，可以做面包，椰汁斑斓千层糕，芒果饭等，我有时候用不完，炖肉时放一些也很香

菜谱创建时间：2019-01-16 11:48:55