茄子切片（一会煮了会弄烂，无所谓切多大） 猪肉剁成肉末/用绞肉机绞 葱&蒜切粒 锅里热油，加入葱蒜，爆葱油，控制火候，以免葱糊了。 葱油散发出香气后，加入肉末，均匀翻炒，将锅倾斜一边加入酱油、老抽，热一下。 混合翻炒葱油和肉末，加入茄子，稍稍翻炒待吸了一点油后倒入提前淘好的米上，（水量跟平时煮米饭一样）进电饭锅，煮熟即可。 茄子碾碎和米饭拌匀。 可以另外加入生辣椒拌着吃 不同风味