配什么都好吃的番茄牛腩BRUNO锅篇

作者： 黏牙糖星人

快过年了，想把冰箱里剩的食材清理一下。有胡萝卜，土豆，牛肉，洋葱。。于是掐指一算，可以做个番茄牛腩炖一切对不对。

用料

• 八角 2个
• 牛腩 500克（我家剩的明显就不够，2333）
• 西红柿 4个
• 土豆 2个（只剩俩小小的了。。喜欢吃的多加）
• 姜 5片（姜也是剩的，把能用的都用了。。）
• 料酒 1.5勺（那种有点深度的瓷勺）
• 盐 1.5勺（是那种小调味料的勺子，可不是楼上放料酒的勺子哈）
• 洋葱 半个（其实这里你也可以选用大葱，那样就三段就好了）
• 冰糖 7～8颗（如果是那种已经弄小颗的，7颗就好了……）
• 生抽 2勺
• 花椒 数粒（……一小撮就够了，十颗？？）
• 蒜 3瓣

配什么都好吃的番茄牛腩BRUNO锅篇的做法步骤

步骤 1

第一步，其实是把牛腩切块，泡在冷水里半个小时，让血水往外出一出，因为我买的是切好的冻牛肉块，所以我也没切，就没拍照。。。这一步就是泡！

步骤 2

在泡牛腩的同时，备菜，蒜切片，姜切片，花椒大料出列待命。如果你想用洋葱炒，就洋葱切丁，如果大葱，就切块。

步骤 3

西红柿放进开水锅里烫一下，大概5～10秒？捞出来去皮，之后切块。 （其实也可以不去皮，只是吃的时候有可能会影响一些口感，比如西红柿皮贴牙床子上。。。）

步骤 4

胡萝卜和土豆削皮切块。 （写到这里突然发现，之所以没注意西红柿到底在开水里待了多久。。因为我在给土豆和胡萝卜切块拍照。。。）

步骤 5

牛肉泡过半个小时，冲干净，放进冷水锅，等锅开，出血沫，把牛肉捞出沥干。

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步骤 6

步骤 6

bruno登场，深盘，高火，放少许油，把步骤2里的所有东西都放进去，炒。这里想说，如果用洋葱的话我推荐用黄油，如果用大葱用家里炒菜油就可以。我觉得这样组合都比较香哈。 （但是我懒得开冰箱切黄油了，所以自己用的其实是炒菜油，www）

步骤 7

把土豆和胡萝卜也放进来一起炒。炒到有胡萝卜味儿了才罢休。

步骤 8

把沥干的牛肉也放进锅里。 （此时做壶开水）

步骤 9

加料酒和生抽，翻炒均匀。 （这张图只是想告诉大家，我家勺子想这样。。。）

步骤 10

在锅中加入没过牛肉的开水。 把火调至中档，盖盖咕嘟50分钟。期间完全不需要打开看。

步骤 11

另起一锅，翻炒西红柿，去皮的西红柿很容易出红油

步骤 12

加入小半碗冷水（吃饭的小碗）锅开后咕嘟三五秒就可以关火了

步骤 13

把西红柿连汤带水放入bruno锅里。

步骤 14

加入冰糖和盐调味。盖盖继续煮半个小时。 (◐‿◑)因为我家冰糖并没有变成可爱的小块，所以我就找了几个最小的放进去。 （btw.据说黄冰糖比白冰糖好哈）

步骤 15

呦吼，土豆也绵软了，胡萝卜也绵软了，牛腩也煮熟了，就可以出锅了！ 后面就已经不重要了！哈哈哈哈感谢观赏。

步骤 16

事实上，应该就米饭，可是我懒得煮饭来着。。。我就煮了意面，也很好吃，另外那个水煮蛋，其实也是剩下的。。我在拍完上面一张照片之后就把鸡蛋剥壳放进锅里了。然后一边煮面。。一边热蛋。嘻嘻嘻嘻

菜谱创建时间：2019-01-15 15:56:20