冻豆腐用凉水泡，自然解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用。
胡萝卜切丝撒少许盐把它腌蔫，香菇用开水烫一下捞出，过凉水再把水挤出切碎，洋葱、姜、大葱切碎。
所有的材料放在一起搅匀，最好戴上一次性手套用力抓匀。
整理成圆形等待下锅炸。
油烧至七八成热改中小火，将丸子下锅炸至金黄色即可捞出。
装盘、拍照、开吃吧！
油量可根据各家的锅的大小自行决定吧！我个人认为用小锅比较好。 鸡蛋小的话可用3个。 在第三步骤如果觉得稀可加面粉，如果觉得干可加鸡蛋来调适。 也可把胡萝卜换白萝卜以及其它你喜欢的蔬菜，味道都很美哒！