情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin

作者： 舟舟的小厨房

情人节用心料理一道经典法式红酒烩鸡吧。 麻烦程度中等，但是结果绝对是值得的。 与其情人节外出用餐，还不如两个人一起去超市采购，回家用心烹调，乐趣无限。 提前祝大家有情人终成眷属。

用料

• 鸡腿 4只
• 培根 50克
• 黄洋葱 1个
• 口蘑 100克
• 胡萝卜 4根
• 百里香 2段
• 蒜 5粒
• 盐 适量
• 胡椒粒 适量
• 橄榄油 适量
• 红葡萄酒 半瓶

情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，双面撒上盐及胡椒，腌制一刻钟。 洋葱切碎，胡萝卜滚刀切，口蘑切片，蒜切片。

步骤 2

平底锅内倒入少量橄榄油，倒入培根，将培根煎脆，盛除培根，油留在锅内煎鸡腿。

步骤 3

将鸡腿放入锅内，将外皮煎至金黄，盛出鸡腿。

步骤 4

将洋葱粒，蒜片倒入煎过鸡肉的油中，中火炒出香味。

步骤 5

倒入胡萝卜，口蘑，培根，大火炒三分钟后，放入百里香，倒入半瓶红葡萄酒。适量盐调味，将煎好的鸡腿加入。

步骤 6

家里如果有铸铁锅，可将铸铁锅放进烤箱220度烤45分钟到1小时，然后移去锅盖，再烤20分钟，将外皮烤酥脆。 如果无铸铁锅，无烤箱，全程炒锅亦可，盖上锅盖中小火炖45分钟，然后大火收汁。

步骤 7

这一步可有可无。 将黄油软化，拌入少量面粉或淀粉，倒入汤汁中，让汤汁更浓稠。

步骤 8

出锅，搭配法棍。有情人终成眷属。

情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的小贴士

1.红酒用半瓶，剩下半瓶正好和另一半用餐享用。 2.搭配红酒烩鸡最好的主食就是法棍，蘸上汤汁别提多香啦。

菜谱创建时间：2019-01-15 02:27:47