法式白葡萄酒贻贝（青口/海虹）巨鲜

作者： 舟舟的小厨房

🇩🇪德国最常见能买到的海鲜就是青口了，一公斤就几欧，物美价廉。 随便料理🍾一下，肉质软嫩，鲜气逼人。

用料

• 青口 1公斤
• 黄油 一小块
• 白葡萄酒 50ml
• 洋葱 1个
• 大蒜 3瓣
• 葱 一根
• 欧芹或香菜 适量
• 辣椒面 适量，根据吃辣能力决定
• 香叶 2片

法式白葡萄酒贻贝（青口/海虹）巨鲜的做法步骤

步骤 1

超市买到的新鲜青口，流口水ing

步骤 2

德国超市买到的青口已经挺干净了，清洗很方便。 如果买到的青口壳上有泥沙需要用小刷子刷洗干净。

步骤 3

将洋葱，葱白，蒜切末，香菜及葱叶切碎备用。

步骤 4

锅内放入黄油，黄油化了后，倒入葱白，蒜，洋葱末，香叶及辣椒面，中火炒香，别炒糊了。

步骤 5

调料炒香后，倒入葡萄酒（选你们喜欢的白葡萄酒，随便多少钱的都行），家里正好有雷司令，我试了做出来也很好吃。

步骤 6

葡萄酒煮十秒后，倒入青口贝。煮1分钟后用锅铲翻一下，让上面的也能吸收到汤汁，再煮4-5分钟。

步骤 7

出锅前倒入葱叶及欧芹（香菜也可以）。翻炒一下出锅。

步骤 8

装盘后嗜辣的宝宝可以再撒点辣椒面，特别鲜。

法式白葡萄酒贻贝（青口/海虹）巨鲜的小贴士

1.家里用天然气的宝宝们一定注意炒料的用中火，黄油很容易糊。 2.整个料理过程不需要放盐，青贝属于海产，盐度正好合适。 3.烹制后如果有的青贝壳还是未打开，说明不新鲜，不要吃啦。

菜谱创建时间：2019-01-15 01:50:03