芋頭去皮洗淨切絲。
加入調味料（鹽，糖，胡椒粉，五香粉，蠔油，雞汁，椒鹽粉，油）拌勻醃30分鐘。
預先泡軟虾米，臘腸和虾米切粒。
炒香虾米和臘腸，加糖調味。
將已炒香的臘腸和虾米加入芋絲。
拌勻粘米粉+栗粉。
將拌勻的粉分三至四次加入芋絲，如太干逐少逐少加水。
加入已抹油的蒸盤，用手壓平。
大火蒸22分鐘。
最后撒上芝麻。
放涼脱模，切片煎到金黃色。
加入粉時，一边加一边拌，拌勻才加粉，如太干，緊記要逐少加水，水加多了就會積在盤底。