所有材料都称量好，裱花袋套在空杯子里，烤盘铺油纸，蛋清的盆子要擦干无油无水，
酸奶，黑芝麻酱，奶粉，玉米淀粉放一个盆里拌匀，粉类不过筛
随便拌不用怕起筋，如果实在有结块，可以拌完过一下筛，
这是拌匀后的样子，和牙膏干湿度差不多，一定不是流动的，如果太稀，要么就是奶粉会消泡，要么就是酸奶太稀，后者可以多加一些奶粉调节，前者只能换奶粉 。盖上保鲜膜放一边准备打蛋白，一定要盖，不然干了后面就不好拌蛋白。
打蛋白前烤箱预热100℃
蛋白盆里放入几滴柠檬汁（现挤），
打到浓稠加入全部的糖
打到硬性发泡
取少许蛋白大概是五到六分之一的样子，先和奶酪糊混合，随便混，但是尽量快一些，这一步有些消泡没关系（奶粉消泡除外）
完全混合，有一点流动的，
把剩下的蛋白用蛋抽再打几下，电动的话打个十秒左右，全部倒进奶酪糊里，翻拌好，就像拌戚风糊一样。装入裱花袋。手部尽量不碰到奶酪糊，花纹还是很清晰的（这次奶酪糊给我弄的有一点干了不怎么好拌）
入烤箱90℃，烤1小时，烤箱有热风的开热风，温度可以低一些，烤完不上色
UKOEO高比克风炉可以多层同烤，再也不用担心奶酪糊挤不完了😄
首先奶粉尽量选低脂的，不消泡的，其次奶酪糊拌好后应该是膏状的基本不流动的，可以用酸奶和奶粉的量来调节干湿度，找到适合的状态。奶酪糊和蛋白拌好后状态也应该是不流动的。