将尖椒切成丝
将五花肉切成丝，不要太细，也不要太粗，大约5毫米宽，葱切丝，分两次放。
热锅凉油，放葱花爆香（此时只放少量葱，留下大量的葱后面再用），之后放五花肉丝煸炒。
放尖椒丝继续煸炒，此时放一点点糖，起鲜，糖炒化开后，放剩下的葱继续炒，之后快速放生抽、一点点盐和一点点鸡精，起锅时烹一点醋。
美味好吃的尖椒炒肉丝就做好了，这道菜配米饭和面食都非常搭，绝对是好吃到爆的快手菜之一。