洋葱、胡萝卜切块或切丝。
羊肉切块，凉水入锅焯一下，撇去浮沫，捞出备用。
锅起油，放入羊肉块翻炒，相继加生抽、老抽、孜然粉、盐继续翻炒。
加入胡萝卜、洋葱继续翻炒。
加入大米，铺上葡萄干。
加开水，没过食材1厘米左右，盖锅盖，小火15-20分钟。
开锅拌匀即可食用。
1.珐琅锅做起来便捷。 2.因为羊肉是速冻快递过来的，最好凉水入锅焯水去浮沫。特别新鲜的羊肉可以省略这一步。 3.羊肉宜肥瘦搭配。